skip to Main Content

Welkom op www.allesoverolijven.nl. Dé plek waar je alles leest over olijven, olijfbomen en hun vele producten. Naast natuurlijk de geschiedenis van de olijf, vind je hier ook antwoorden op vragen als ‘waar komt de olijfboom vandaan?’ en ‘wat is de beste olijfolie?’. Maar natuurlijk houden we je ook op hoogte van de laatste olijf trends in de keuken en in woningdecoratie.

 

Waar komt de olijfboom vandaan?

De geschiedenis van de olijfboom gaat duizenden jaren terug. Tegenwoordig denken we de olijfboom direct aan Italië en Griekenland, maar zijn oorsprong ligt in Armenië. Vanuit hier werd de olijfboom via Palestina, Turkije en Syrië naar het mediterrane gebied verspreid. Zo kreeg hij ook voet aan de grond in de westerse wereld. Van zijn vruchten, olie en hout zijn de afgelopen eeuwen goed gebruik gemaakt.

 

Olijven boomgaard bij een opkomende zon.

Olijfbomen

Olijfbomen zijn zeer sterke bomen en kunnen wel 3000 jaar oud worden. Ze groeien van nature in gebieden waar het erg warm en droog is. Ondanks dat zijn ze altijd groen. Daarom staan ze niet alleen symbool voor kracht, maar ook voor vrede, overwinning en een mooie toekomst. Dat is vast de reden dat er vroeger kransen van olijftakken werden gemaakt om waardering te uiten. De olijfboom draagt vruchten (olijven) en voorziet ons ook van prachtig hout. Tegenwoordig zijn er ook soorten die winterhard zijn, waardoor ze ook in ons klimaat kunnen overleven. Deze kun je gewoon kopen in een tuincentrum en zelfs online.

Olijven

Jonge olijven aan een tak.

Dit kleine ovale vruchtje is behoorlijk veelzijdig en al eeuwenlang populair over de hele wereld. Ze worden in meerdere culturen gebruikt als borrelhapje en in warme en koude gerechten. Maar ook om olie van te maken.

Er zijn groene en zwarte olijven. Deze komen gewoon van dezelfde boom. Het kleurverschil ontstaat door het moment van plukken. Hoe donkerder ze zijn hoe rijper. De groene zijn iets fruitiger en de donkere iets voller van smaak en minder stevig omdat ze tijd hebben gekregen om te rijpen.

Wist je dat de zwarte olijven die we in de supermarkt kopen niet zwart van zichzelf zijn? De zwarte kleur ontstaat door behandeling met bijvoorbeeld rode wijnazijn. Je kunt ze herkennen aan de aanwezigheid van een pit. Echte zwarte olijven zijn namelijk te zacht om te ontpitten.

Olijfolie

Olijfolie wordt al duizenden jaren gebruikt. Er zijn dan ook familiebedrijven die al honderden jaren olijfolie maken. Het is een echt natuurproduct dat veel wordt gebruikt in pasta’s, koude sauzen, vinaigrettes en als dressing bij salades. Olijfolie is afhankelijk van het fabricageproces in verschillende kwaliteiten leverbaar, namelijk: gewone olijfolie, vierge olijfolie en extra vierge olijfolie. Met dank aan een koude persing heeft de extra vierge olie de lekkerste smaak.

Flessen olijfolie met tomaten , knoflook en basilicum.

Olijfhout

Olijfhout staat bekend om zijn bijzondere houtnerf structuur die elk product van olijfhout een unieke uitstraling geeft. Het is dan ook een populaire grondstof voor meubels en siervoorwerpen. Maar ook in de keuken is het populair, dit is te danken aan de oliehoudende laag die voorkomt dat vuil, vlekken en bacteriën in het hout dringen.

Verder is olijfhout is misschien wel de duurzaamste houtsoort ter wereld. Dit komt doordat er geen massaproductie plaatsvindt, maar duurzame houtkap. Een olijfboom wordt dan ook pas gekapt nadat de boom geen vruchten meer draagt. Dit duurt zeker 100 jaar! Na het kappen wordt er meteen een jonge boom voor teruggeplaatst.

Verzorgingsproducten met olijven

Olijfzeep met een handdoek.

Iedereen wil graag een gezonde, zachte en stralende huid en mooi glanzend haar. Hiervoor wordt olijfolie al eeuwenlang als schoonheidsproduct toegepast. Een nadeel is natuurlijk wel dat je er behoorlijk vettig van wordt. Daarom is olijfolie een belangrijk bestanddeel in veel beauty producten zo heb je de voordelen maar niet de nadelen.

Koken met olijven

Bij olijven denken we vaak direct aan Italië en hun heerlijke gerechten. Maar de olijf en olijfolie zijn in keukens over de hele wereld populair. Zo worden ze ook veelvuldig gebruikt in Spanje – wat de grootste olijven producent ter wereld is – en de Israëlische en Arabische keukens die steeds meer in trek zijn. Uit eten gaan is altijd leuk, maar thuis iets lekkers maken is natuurlijk ook niet mis. Verras je gasten daarom met de lekkerste olijf gerechten uit de kookboeken van beroemde koks als Jamie Oliver en Yotam Ottolenghi!

Kookboek met Italiaanse gerechten.

Laatste blogs over olijven

 

Back To Top